Mezcal to narodowa wódka pochodzaca z Meksyku. Odmianą mezcalu najbardziej znaną poza granicami Meksyku jest tequila. Jednakże w odróżnieniu od tequili mezcal nie jest destylatem sporządzonym ze sfermentowanego soku, lecz z całego rdzenia agawy. Różnica dotyczy również gatunku agawy użytego do produkcji: mezcal wytwarza się z wielu gatunków agaw zielonych, natomiast tequilę wyłącznie z agawy niebieskiej i to tylko w określonym regionie kraju.
El Señorío Reposado jest produkowany w niewielkich partiach w 100% z agawy Espadin - genetycznej matki agawy niebieskiej. Przed zabutelkowaniem z tradycyjnym robakiem, leżakuje minimum 6 miesięcy w dębowych beczkach.